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Le fibre nell'alimentazione senza glutine sono essenziali, per apportare vitamine, minerali, antiossidanti e favorire il senso di sazietà. In questa farina c'è la crusca di mais e riso con tutti i principi attivi benefici contenuti nei tegumenti del chicco. Per aumentare i vantaggi salutistici è presente anche la farina di riso integrale macinata a pietra.